Острые бургеры из цыпленка (по-танжерски)

На шесть штук 900 грамм измельченной мякоти цыпленка 1 чашка мелко нарезанной зелени сельдерея 1/4 чашки мелко нарезанного репчатого лука 2 столовые ложки Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы) 1 чайная ложка сухого орегано (эстрагона) 1 головка мелко нарезанного чеснока 1/3 чашки кетчупа 6 литров омтиков сыра Мозарелла (любого острого сыра)

смешаем измельченную мякоть цыпленка, зелень сельдерея, лук, соевую приправу, орегано и чеснок. Полученную массу разделим на 6 литров епешек. жарим лепешки обычным способом или в электрогриле, часто поливая их кетчупом. За несколько минут до окончания жаренья положим сверху на бургеры сыр, закрываем сковороду крышкой и продолжаем жаренье, пока сыр не расплавится.